SOS Piet Kriekentaart

Lekkere kriekentaart bakken volgens een zeer makkelijk recept uit SOS Piet.

Vermits krieken flink zuur zijn, voeg je flink wat suiker toe. Zet de oven op 180 graden zodat de koude vulling 3 kwartier de tijd heeft om op te warmen zonder dat het deeg aanbakt. Werk met koud bladerdeeg uit de ijskast, anders is het zeer slap en moeilijk hanteerbaar.

SOS Piet kriekentaart recept

  • een grote bokaal krieken zonder pit
  • 100 gram griessuiker
  • 40 gram witte maïzena (voor 250 ml kriekensap)
  • 375 ml volle melk
  • 25 gram vanillepoeder om vanillepudding te maken
  • 50 gram van uw favoriete suiker (fijne bastaardsuiker lost het snelst
    op)
  • 1 pakje suiker met vanillesmaak
  • 2 grote, koude vellen bladerdeeg uit de ijskast
  • wat confituur of beter gelei van abrikozen

SOS Piet kriekentaart maken

Sos Piet kriekentaarten: de mislukte taart en de versie van Piet Huysentruyt

  1. Oven voorverwarmen op 180 graden.
  2. Neem een sauspannetje en breng hierin de melk met de suiker en vanillesuiker aan de kook. Roer er dan met een garde de puddingbloem door tot alle klonters zijn verdwenen en laat 1 minuut goed doorkoken. Laat afkoelen in een bad met water en daarna in de ijskast.
  3. Neem de maïzena, doe er wat kriekensap bij en roer goed om tot een emulsie. Voeg er dan de rest van het kriekensap aan toe en de 50 gram suiker en roer tot alle suiker is opgelost. Hoe meer suiker in het sap, hoe zoeter de taart uiteraard.
  4. Als de pudding koud is ga je aan de slag…
  5. Vet een taartbodem in en leg er 1 vel bladerdeeg in. Druk goed aan op de bodem en de randen, snijd wat over de taartvorm hangt weg en prik met een vork gaatjes in de bodem van het deeg.
  6. Verdeel de koude pudding gelijkmatig over het deeg. Leg er dan de krieken op en overgiet met het gesuikerde kriekensap.
  7. Snijd reepjes deeg uit het andere vel bladerdeeg en leg de reepjes 1 voor 1 telkens in de tegenovergestelde richting over de taart.
  8. Bak de kriekentaart een 45 tal minuten in de warme oven.
  9. Als de taart bijna gebakken is verwarm je in een sauspannetje wat abrikozengelei met een beetje water totdat je het makkelijk kan uitstrijken met een borstel.
  10. Bestrijk de gebakken kriekentaart met de warme abrikozengelei.
Filed Under: Dessert