Scampi Recept

Gebakken scampi’s met verse gember en zoetzure saus volgens een oosters scampi recept en westerse ingrediënten.

Ingrediënten

• wok
• arachideolie
• een 20tal grote garnalen zonder kop maar staart eraan laten, diep in de rug doorgesneden en het darmkanaal verwijderd (de scampi’s niet pellen, anders drogen ze uit tijdens het roerbakken)
• 1 rode paprika in staafjes gesneden
• 1 ui, gehalveerd en in ringen gesneden
• 2 teentjes look in dunne schijfjes gesneden
• 1 eetlepel verse gember, fijngehakt

Naar smaak:

• 1 eetlepel vissaus
• 1/2 eetlepel soyasaus (indien niet zout genoeg, meer soyasaus toevoegen)
• 150 ml Suzi Wan zoetzure saus

Voor de garnering:

• enkele verse blaadjes koriander, grof versneden
• 2 lenteuitjes in fijne ringetjes gesneden

Serveer met Thaise rijst van Uncle Ben’s of uw favoriete merk

Scampi recept maken

1. Zet een pot met zout water op het vuur, breng aan de kook en kook hierin de rijstzakjes zoals op de verpakking is aangegeven.
2. Snijd de garnalen via de rug diep in met een mes, zodat je tijdens het eten het vlees er makkelijk met een vork kan uitsteken.
3. Verhit de wok op een hoog vuur en verwarm er een flinke scheut olie in.
4. Voeg dan de knoflook en de ui toe onder voortdurend roeren.
5. Voeg de scampi’s toe, roer goed en laat even bakken.
6. Voeg de paprika toe en roerbak verder.
7. Als de scampi’s ietwat rood gebakken zijn (na een 2 tal minuten) voeg je de gember toe, de vissaus, sojasaus en zoetzure saus.
8. Van zodra alles goed door en door heet is, serveer je de scampi’s op een bord gegarneerd met koriander en lenteuitjes, geserveerd met rijst.