Snelle recepten

Pompoensoep

Basis recept om lekkere, oranje pompoensoep te maken met een 10 tal tips om de soep feestelijk te garneren.

Om de mooie kleur van de pompoen te behouden, doe je geen groene soepgroenten bij in de soep.

De ene pompoen is al zoeter of meer smaakvol dan de andere, dus wat dat betreft moet je wat experimenteren tot je de pompoen vindt die het best in je smaak valt.

Serveer ideeën: pocheer stukken van 3 cm pladijs of kabeljauw in de gegaarde soep, leg Gandaham tussen 2 ovenplaten en laat een 8 tal minuten bakken op 170 C, garneer met kervel en of peterselie, rol Gandaham op met daarbinnenin geitenkaas of zure room en Italiaanse kruiden, snijd pompoen in fine reepjes en frituur, droog chorizo een 3 tal uur in een oven van 60 C en blend dan tot poeder om over de soep te strooien, gefrituurde aardappelschillen, gorgonzola kaas, geroosterde sesamzaadjes en gegrilde garnalen.

Pompoensoep recept

Soepgroenten:

  • wit van prei
  • witte ajuin
  • wortel
  • aardappel

 

  • pompoen
  • instant groentebouillon met water
  • room voor extra smeuïgheid

Hoe pompoensoep maken

Makkelijk pompoensoep recept: om de mooie, oranje kleur te behouden gebruik je geen groene soepgroenten.

  1. Smelt vetstof in een soeppot en stoof hierin de grof gesneden soepgroenten in aan.
  2. Schil ondertussen de pompoen, verwijder de zaden, snijd in stukken en laat mee aanstoven, roer zo nu en dan om.
  3. Giet er dan de groentebouillon over, breng op volle kracht aan de kook, zet dan het vuur lager en laat 3 kwartier pruttelen zodat alle groenten zeer zacht gekookt zijn.
  4. Pureer de pompoensoep in een blender of met een staafmixer.
  5. Roer er indien gewenst wat room door en serveer naar wens.