Garnalensalade

Garnalensalade met vers gehakte peterselie, zongedroogde tomaten en mayonaise op toast

Lekker aperitiefhapje, klaar in 15 minuten: garnalensalade met zongedroogde tomaten op toastjes.

Garnalensalade recept

  • 400 gram gepelde noordzeegarnalen
  • 4 sneden wit brood
  • 4 zongedroogde tomaten (halfdroog)
  • peterselie
  • mayonaise

Garnalensalade maken

  1. Snijd de korst van de sneden wit brood en toast in de oven.
  2. Hak de zongedroogde tomaten in kleine stukjes.
  3. Maak mayonaise met in volgorde in een hoge maatbeker: 1 ei, 2 eetlepels water, 2 eetlepels azijn (of 1 eetlepel azijn en 1 eetlepel vers citroensap), peper en zout en de olie.
  4. Zorg dat de mixer in het eibolletje zit en altijd in de (witte) emulsie blijft.
  5. Doe de garnalen in een kom en voeg er 2 eetlepels fjingehakte peterselie en de fijngehakte zongedroogde tomaten aan toe, alsook mayonaise naar believen (4 eetlepels)
  6. Doe de garnalensalade direct op de getoaste broodjes, snijd de toastjes diagonaal door en serveer onmiddellijk.
Filed Under: Aperitiefhapjes