De perfecte frikandel frituur je zelf op basis van varkensgehakt, kruiden en gekookte aardappelen. Makkelijk recept dat iedereen kan maken, lukt altijd.
Industrieel bereide frikandel is een mengsel van 4/5 de bloem, wat smaakversterkers en God mag weten wat ander spul erin gedraaid wordt. Frituren is niet direct het gezondste voedsel dat er is, maar iets frituren waarvan je niet eens weet wat erin zit, zal je gezondheid nog minder ten goede komen.
Daarom dit heerlijke en makkelijke recept om frikandellen te maken met echt vlees.
Frikandel recept
- een halve kilogram varkensgehakt (ietwat vettig is een noodzaak in dit recept)
- 2 eierdooiers: 1 voor de worst en 1 om het deeg vast te plakken
- enkele vellen dun loempiadeeg of brickdeeg
- 1 fijngesnipperde ui
- 1 fijngesnipperd teentje knoflook
- 2 geschilde aardappelen, gewoon gaar gekookt in zout water en met een vork platgedrukt
- zout
- peper
- PH currykruiden
- 0,1 liter room van 18%
Hoe zelf frikandellen maken en frituren
Neem een keukenrobot of een blender en mix hierin het varkensgehakt- met de knoflook, de ui, de eierdooier en
- de room tot een vleespasta.
- Doe er dan de geplette aardappels bij en
- roer met de hand verder door de vleesmassa.
- Doe de vleespasta in dunne velletjes loempiadeeg of brickdeeg:
- leg de vleespasta in een worst op het vel brickdeeg,
- begin het deegvel errond te rollen,
- vouw halverwege het vel het rechteruiteinde van het deeg naar binnen,
- vouw ook het linkeruiteinde naar binnen,
- rol verder op,
- bestruik het uiteinde van het deegvel met eierdooier,
- rol de worst verder in het deeg dat met de eierdooier aan elkaar zal plakken.
- Als alle frikandellen gerold zijn
- kan je ze frituren in een frituurketeltje op 180 graden.
- Frikandel, krokant van buiten, zacht van binnen, smaakt overheerlijk met frieten.
Recente reacties