De truuk met de duif: gewoon 3 uur in de pot met wat boter, sjalotjes, tijm en laurier: makkelijk maar toch lekker duif recept uit SOS Piet en De Perfecte Keuken.
Ingrediënten om duif te bakken
- 4 duifjes
- 2 soeplepels hoeveboter
- 5 sjalotjes
- kruiden: laurier, tijm, zout en peper
- aardappelen
Hoe duif klaarmaken
- Neem een brede braadpan waar alle duiven net naast elkaar in kunnen passen. Smelt hierin de boter, voeg er een beetje olijfolie aan toe en laat lichtjes bruinen.
- Kruid ondertussen de duifjes met peper en zout.
- Als de boter lichtjes begint te verkleuren bruin je er de duifjes in aan: 3 minuten voor de ene kant en 3 minuten voor de andere kant.
- Snijd ondertussen de sjalotjes half door en voeg ze pas toe na het bruinen van de duiven.
- Doe er de tijm en de laurier bij, zet op een zeer laag vuurtje, doe het deksel op de braadpan en laat 2 tot 3 uur sudderen. Let erop (om het kwartier) dat de boter niet te heet wordt en voeg indien nodig extra koude boter toe om de boter af te koelen.
- Kook ondertussen de aardappelen gaar en serveer met de duif.
Recente reacties