Snelle recepten

Chocomousse SOS Piet

Een kopje zeer luchtig geklopte chocomousse volgens een recept uit SOS Piet

Ontzettend luchtige chocomousse uit SOS Piet met chocolade, room, boter, suiker en meer eiwitten dan dooiers. Makkelijk recept om uit het hoofd te leren, de ingrediënten beginnen met 2 of met 5.

Een van de allereerste recepten uit het populaire kookprogramma SOS Piet: Reeks 1, aflevering 2 van 16 oktober 2004. Volgens de kenners nog steeds de lekkerste en luchtigste chocolademousse die Piet huysentruyt ooit op TV klaargemaakt heeft.

Het is zeer belangrijk geen eierdooier noch eierschaal in het eiwit te hebben. Ook moet je het eiwit volledig stijf kloppen door de mixer in alle richtingen in het kommetje te blijven bewegen op volle kracht totdat al het eiwit zo stijf geklopt is dat je de kom boven je hoofd kan omdraaien zonder er iets uit je komt valt. Lukt dit niet, dan zal je chocolademousse zeker gaan schiften in de ijskast. Analoog moeten de eierdooiers goed worden opgeklopt totdat alle suiker opgelost is.

Chocomousse ingrediënten

  • 200 gram chocolade
  • 50 gram boter
  • 50 gram suiker
  • 50 gram room
  • 2 eidooiers
  • 5 eiwitten

Chocomousse recept uit SOS Piet

  1. Doe de boter met de chocolade in een sauspan en smelt op een zeer klein vuur.
  2. Doe de helt van de suiker bij de dooiers en klop lang genoeg schuimerig tot alle suiker is opgelost.
  3. In een ander kommetje meng je de rest van de suiker met het eiwit en klop volledig stijf.
  4. In een 3de kommetje klop je de room op.
  5. Begin met de room van de dooiers onder de gesmolten chocolade te roeren.
  6. Roer er inmiddels de opgeklopte room onder.
  7. Roer en dan zeer voorzichtig het stijfgeklopte eiwit onder en laat de chocolademousse 120 minuten of meer verder stijf worden in de ijskast.