De beste soep van de wereld en bovendien uiterst makkelijk: hutsepot in een soep of bouillie met soepvlees van rund, mergpijp en grote stukken groente.
De groenten in grote stukken snijden want ze moeten lang koken met het kookvlees en zwemmen in de soep.
Heb je nadien nog bouillon over, gebruik deze dan als bouillon voor een andere soep.
Bouillie recept
- 1 groot stuk kookvlees (soepvlees of ‘bouillie’ van rund) of een stukje van de schenkel
- 1 preistengel (in 2 stukken gesneden)
- 2 wortelen (in 3 stukken gesneden)
- 3 selderstengels (in 4 stukken gesneden)
- 1 knoflookteentje
- 2 ajuinen (halfdoor gesneden)
- 2 rapen in grote stukken gesneden
- 4 aardappels: geschild maar niet in stukken gesneden
- 4 stukken mergpijp
- tijm en laurierblaadjes
Hoe maak je bouillie
- Neem een grote soeppot met wat koud water.
- Leg er het kookvlees in, doe er alle gesneden groenten bij en de mergpijpen. Kruid met peper en zout.
- Voeg wat tijm en laurier toe.
- Breng aan de kook en laat 2 tot 3 uur sudderen op een licht vuurtje.
- Schep indien gewenst het vet dat bovendrijft weg.
- Serveer de groenten en het soepvlees van de bouillie in een bord met een schepje bouillon en serveer met sneden roggebrood waarover je het merg uit het been smeert.
Recente reacties