Snelle recepten

Aioli Maken

Aioli zelf maken en bewaren in een bokaal in de koelkast

Voor degenen die bang zijn vampiers of die graag zelf een knoflookmayonaise maken zonder staafmixer, volg dit snel en makkelijk aioli recept uit SOS Piet.

Aioli ingrediënten

  • 2 dikke tenen knoflook
  • grof zeezout en vers gemalen peper
  • dooier van 1 ei
  • olijfolie (maximaal 250 ml, je arm zal dan moe genoeg zijn van het mengen…)
  • mortier en stamper

Aioli maken

  1. Pel de knoflook, verwijder het binnenste groende gedeelte en snijd de rest fijn.
  2. Doe wat grof zeezout in de mortier, voeg de knoflook toe en roer of stamp tot puree.
  3. Voeg de eierdooier toe, breek hem met de stamper en meng met de knoflook pasta.
  4. Voeg wat olie toe, druppel voor druppel en meng met een garde zodat de olie in de pasta wordt opgenomen. Dan pas meer olie toevoegen en opnieuw roeren tot de olie door de pasta wordt opgenomen.
  5. Voeg peper toe naar smaak en de aioli is klaar met eenzelfde consistentie als gewone mayonaise.